Gerade Äpfel schmecken zur Weihnachtszeit am Besten! MMMMh der Duft! Deshalb haben Äpfel unsere Vorfahren auch gerne für süße Gerichte verwendet. Hier ein traditionelles Rezept aus dem Kochbuch der Zurndorfer Hausfrauen:
Balasn
Zutaten: 6 Dotter, 250 ml lauwarme Milch, 128 g Butter, 2 Esslöffel Rum, etwas Zucker und Salz, Mehl so viel als nötig, ca. 30 dag! Für die Fülle: 1 kg Äpfel, am Besten eignet sich dafür die Sorte Braeburn; 2 Esslöffel Zucker und 1 Teelöffel Zimt.
Alle Zutaten verrühren und soviel glattes Mehr einarbeiten, dass ein mittelfester Teig ensteht. 2… weiterlesen